今日は、「8（や）３（さ）１（い）」の語呂合わせから、1000年に食糧庁などが制定した「野菜の日」です。

校内を回って、野菜を探してみました。ありました！2年生の廊下に1学期に育てた野菜たちの観察記録、農園には支援学級のみんなが育てているさつまいもです。大切に育て、たくさん実をつけていましたね。その野菜の豆知識。

ピーマンは完熟すると赤くなるのだそうです。私たちがよく食べている緑色のピーマンは、実はまだ未熟な状態なのです。

トマトの種類は、世界には1万種類以上あるそうです。黄色、緑、紫、黒、白などいろいろな色があります。みなさんはいくつ知っていますか。

なすは植物学的にはイチゴやトマトと同じ「果実」に分類され、炒めて食べるときは、皮の面から油に入れて焼くと美しい紫色がきれいに残るそうです。

さつまいもは土の中で栄養を蓄えて膨らんだ「根っこ」を食べています。ちなみにじゃがいもはどこの部分か知っていますか。お家で焼き芋を作る時は、魚焼きグリルやオーブントースターでじっくり焼く（40分以上）と甘くねっとり仕上がるようです。みなさんは知っていることばかりだったでしょうか。知らないこともあったでしょうか。